紅茶を自宅でつくる作り方

自宅で紅茶を作ってみませんか？

紅茶作りって、一見難しそうに見えますが、自宅でも作ることができます。
手間はかかりますが、それ以上の楽しみや価値があると思いますし、作るたびに味も香りも違ったものになるので奥深さ・面白さも実感できると思います。

また、お茶になるまでの過程がよくわかるので、親子での体験にもオススメです。

茶葉を手に入れて、紅茶作りをはじめよう！

おそらく、これを読んでくださっている方は、「お茶の葉が手に入るけど、紅茶ってどうやって作るんだろう？」と思っている方や、「紅茶作ってみたいけど、材料はどうしたら手に入るの？」と思っている方ではないでしょうか？

紅茶作りに必要な材料は、生のお茶の葉です。

「お茶の葉ってどこで手に入れるの？」と思っている方は、次のような方法で探してみてはいかがでしょうか？

• お茶摘み体験などに参加したときに、分けてもらいます。
• 茶畑を持っている人に声をかけておきます。茶摘みが終わったタイミングなどに、摘ませていただけることがあります。
• 庭にお茶の木がある、という人が、意外にいたりします。
• 山に自生しているお茶の木もありますので、探してみるのもありです。

我が家は、今では自宅にお茶の木がありますが、ないときは、以上のような方法で茶葉を手に入れていました。

オススメの季節は、春、または初夏です。お茶の新芽の柔らかい一番茶（4月末〜5月頃）、または二番茶（6月頃）の頃が、作りやすいと思います。我が家では、毎年、春の一番茶で、自家用の紅茶を作っています。

それではさっそく、紅茶の作り方を説明します！

準備する道具

• お茶を手揉みするための道具（むしろ、竹ざる、巻き簾、まな板・・・など、家にあるものを利用）
• ザル
• ボウルまたはバット
• ふきん
• オーブンまたは鍋（乾燥用）

自家製紅茶の作り方

１、萎凋（いちょう）

ザルなどに広げて、日陰で、丸1日程度干します。

２、揉捻（じゅうねん）

干した葉を、まな板やザル、ムシロなどの上で揉みます。

揉んだ後は、しっかりほぐします。

３、発酵

揉んだ葉をボウルやバットに入れて、乾燥しないように濡れ布巾をかぶせておきます。数時間～半日程度置きます。

４、発酵を止める

120～140℃に予熱したオーブンに入れ、10分程度加熱します。オーブンがない場合は、コンロに鍋をかけて、火を入れます。焦がさないように。

５、乾燥

天日干し、または、風を当てて、乾燥させます。

６、保存

しっかり乾燥させたあと、乾燥剤と一緒に密閉容器に入れます。

作り方を動画で紹介

自家製の手揉み紅茶を作る過程を、こちらの動画で紹介しています。

【手揉み紅茶の作り方（前半）】

【手揉み紅茶の作り方（後半）】

よくある質問

最初は試行錯誤だと思いますが、自家製の紅茶は、作ってみて体感してみるのが一番だと思います。意外とアバウトでもできるものですよ。ぜひ、機会あればチャレンジしてみませんか。

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